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蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量*。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。 蔗糖實驗代測

蔗糖磷酸合成酶（Sucrose Phosphate Synthase，SPS）主要在綠色光合器官中進行蔗糖合成，在貯藏器官中蔗糖磷酸合成酶活性則很低。 蔗糖磷酸合成酶（SPS）實驗代測

蔗糖合成酶（Sucrose Synthase，SS）既對蔗糖合成起主要作用，又在根部蔗糖貯藏過程中起重要的調節作用，根中蔗糖貯藏開始的特點是蔗糖合成酶的活力出現并隨之增高。 蔗糖合成酶（SS）實驗代測

硝酸還原酶是一種氧化還原酶，可催化硝酸離子還原成亞硝酸離子的反應。 硝酸還原酶（NR）實驗代測

腺嘌呤核苷三磷酸（簡稱三磷酸腺苷）是一種不穩定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基團組成。又稱腺苷三磷酸，簡稱ATP。 ATP含量實驗代測

谷氨酰半胱氨酸合成酶，是由重鏈和輕鏈構成的異二聚體，催化并調節谷胱甘肽生物合成，翻譯后水平等各個不同環節調節，但主要在基因轉錄水平。 γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶（γ-GCS）實驗代測

還原型谷胱甘肽（Glutathione）化學名稱為N-（N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基）甘氨酸。 還原型谷胱甘肽+巰基（GSH+-SH）實驗代測

ATP合酶，又稱F0F1-ATP酶在細胞內催化能源物質ATP的合成。 F0F1-ATP酶/ATP合成酶實驗代測

二胺氧化酶是人類和哺乳動物小腸粘膜上層絨毛中具有高度活性的細胞內酶，在組胺和多種多胺代謝中起作用 二胺氧化酶（DAO）實驗代測。

蛋白質羰基在體內的形成主要是通過金屬離子催化氧化系統完成的。 蛋白質羰基實驗代測

羰基（carbonyl group）是由碳和氧兩種原子通過雙鍵連接而成的有機官能團（C=O） 。是醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等官能團的組成部分。 血氨實驗代測

果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 果糖實驗代測

過氧化物酶是由微生物或植物所產生的一類氧化還原酶，它們能催化很多反應。 過氧化物酶（POD）實驗代測

乙醇脫氫酶，大量存在于人和動物肝臟、植物及微生物細胞之中作為生物體內主要短鏈醇代謝的關鍵酶，它在很多生理過程中起著重要作用。 乙醇脫氫酶實驗代測

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度的單糖。 乳糖酶實驗代測

丙酮酸是糖無氧代謝的產物，研究工作者將丙酮酸和乳酸一同測定，并用二者的比值推測循環衰竭的嚴重程度。 丙酮酸實驗代測

胰蛋白酶Trypsin （Parenzyme） 為蛋白酶的一種，EC 3.4.4.4，是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。 胰蛋白酶實驗代測

胃蛋白酶可催化血紅蛋白水解，水解產物與福林試劑反應后顯藍色；一定范圍內，其顏色的深淺與胃蛋白酶活性呈正比。 胃蛋白酶實驗代測

乙酰膽堿是調節食道平滑肌運動的主要興奮性神經遞質。 乙酰膽堿轉移酶（ChAT）實驗代測

醛縮酶廣泛存在于各種組織中，所以當這些組織時在血清中會增高，主要研究肌肉和肝臟疾病，此酶具有很高的研究價值進行性肌營養不良癥會明細增高。 醛縮酶（ALD）實驗代測

己糖激酶（hexokinase,HK）是一種轉移酶，專一性不強，受葡萄糖-6-磷酸和ADP的抑制，Km（米氏常數）小、親和性強，可以針對多種六碳糖進行作用。 己糖激酶（HK）實驗代測

丙酮酸激酶,是紅細胞葡萄糖無氧酵解途經中三個限速酶之一,直接關系著紅細胞能量代謝,此酶缺乏屬常染色體隱性遺傳,可能導致非球形紅細胞溶血性貧血。 丙酮酸激酶（PK）實驗代測

谷氨酸，又稱麩氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。 谷氨酸實驗代測

谷氨酸，又稱麩氨酸，是一種酸性氨基酸。 谷氨酰胺實驗代測

血漿游離血紅蛋白（plasma free hemoglobin，FHb），指測定血漿中血紅蛋白的量。通常血紅蛋白存在于紅細胞中，當紅細胞破壞，血紅蛋白釋放。 微量游離血紅蛋白實驗代測

ATP酶可分解ATP生成ADP及無機磷，測定無機磷的量可判斷ATP酶活力的高低。 超微量總ATP酶實驗代測

肝脂酶（hepaticlipase或hepatiltriglyceridase或hepaticendothelaillipase，HL或HTGL）屬于與血液循環中內源性TG代謝有關的酶之一，與LPL在功能上有相似之處。 肝脂酶實驗代測

脂蛋白脂酶（LPL）存在肝外組織毛細血管內皮細胞表面,它主要催化血漿中乳糜微粒和極你密度脂蛋白中的甘油三酯水解,在CM和VLDL的降解中發揮重要作用.而肝脂酶（HL）則存在于肝內皮細胞表面,它主要在中密度脂蛋白和高密度脂蛋代謝中起重要作用. 總脂酶實驗代測